Planes generales de higiene
Elaboración e implantación de Planes Generales de Higiene (PGH), Plan de Análisis de Peligros y puntos críticos de control (APPCC) y Memorias Técnico- Sanitarias.
El sistema autocontrol, basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), es un sistema de carácter preventivo en materia de seguridad de los productos destinados al consumo humano, que se aplica en las fases de preparación, transformación, fabricación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación y venta o suministro del producto al consumidor. Se ha convertido pues, en una herramienta verdaderamente eficaz para asegurar la inocuidad y salubridad de los alimentos. El Sistema de Autocontrol compuesto por los Planes Generales de Higiene (PGH) y el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) está basado en una metodología que ha acabado por imponerse, no solo por su utilidad científica y técnica, sino por ser hoy una exigencia legal, en al ámbito europeo y, prácticamente una condición previa en el comercio mundial alimentario.
ROMERO & NAVARRO procederá al estudio de la empresa con desplazamientos de personal técnico, para desarrollo y posterior implantación de Planes Generales de Higiene, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control o Sistema de Autocontrol completo.